المرأة والطفلمنوعات
أخر الأخبار

مكرونة باستا الذرة الطازجة

هذه المعكرونة الكريمية البسيطة المصنوعة من الذرة

سنتعرف على مكرونة باستا بالجبن,باستا,وصفة باستا,طريقة عمل الباستا بالكريمة,باستا سريعة,طريقة الباستا الإيطالية,باستا دجاج,مكونات باستا

مكرونة باستا الذرة الطازجة

الذرة الحلوة هي المقدمة والوسط في هذه الوصفة السريعة والسهلة. محضرة من الذرة الطازجة والقشدة والثوم وجبن البارميزان ، هذه المعكرونة الكريمية البسيطة المصنوعة من الذرة هي الفوز طوال الأسبوع.

مكرونة باستا الذرة الطازجة
مكرونة باستا الذرة الطازجة
 

عندما يحل الصيف ، لا يمكنني الحصول على ما يكفي من الذرة الطازجة. في عطلات نهاية الأسبوع ، يوقف المزارعون شاحناتهم على جانب الطريق في مسقط رأسي ويدعمون لافتات “ذرة للبيع” ، يبيعون آذانًا قطفوها في وقت مبكر من صباح ذلك اليوم. حلو ، كثير العصير ، مع قرمشة مرضية ، والذرة الحلوة ببساطة لا يمكن التغلب عليها.

في حين أن الذرة على قطعة خبز ربما تكون أنقى طريقة للاستمتاع بالخضروات الموسمية ، فمن الجيد أيضًا تحويلها إلى وجبة رئيسية سريعة وسهلة. تحافظ هذه المعكرونة الكريمية على الذرة الحلوة الطازجة في المقدمة وفي المنتصف في المكان الذي تنتمي إليه. تتجمع صلصة بسيطة من الذرة ، والقشدة ، والثوم ، والكراث ، والبارميزان معًا بسرعة كبيرة ، مع رقائق الفلفل الأحمر التي تضيف لمسة من الحرارة والليمون والبقدونس الطازج مما يجعل الأشياء مشرقة.

 توضع معكرونة الذرة الكريمية في مكان ما بين الذرة المطبوخة والماك والجبن ، بينما تكون أخف وزنا وأكثر إرضاء من أي طبق. جاهز في أقل من 30 دقيقة ، إنه طبق رئيسي صيفي ممتاز. قدميها ببساطة مع سلطة صيفية أو جانب نباتي أو بعض السمك المشوي أو الروبيان أو الدجاج لوجبة كاملة.
صحن مكرونة بالذرة الطازجة مع شوكة
 

 

نصائح لتقطيع الذرة من الكوز

هناك الكثير من الاختراقات لإزالة الذرة من الكوز ، لأن الحبوب المحررة حديثًا تحب القفز حول مطبخك وإحداث فوضى صغيرة. إذا كان لديك مقلاة صغيرة في متناول يدك ، فحاول لصق الطرف المدبب من الأذن في الفتحة المركزية وتشغيل السكين على الجانبين. ستلتقط المقلاة الدائرية معظم الحبات.

غالبًا ما يكون وعاء الحزمة الخاص بي بعيد المنال ، لذلك أستخدم طريقة كسولة. أضع وعاءًا أو طبقًا ضحلًا في الحوض وأمسك الذرة من طرف الساق مع وضع الطرف المدبب بشكل عمودي على اللوحة. أركض السكين على الأذن ، وأقطع الحبات ، وأدير الأذن كما أذهب. سوف يصاب الحوض بأي فوضى ، لكن لا تتردد في الانتقال إلى سطح العمل إذا كان يشعر بمزيد من الثبات.

بغض النظر عن طريقتك ، لا تنس أن تمرر الجزء الخلفي من السكين لأسفل الأذن بأكملها بعد أن تقطع الحبات . سيؤدي ذلك إلى تحرير الجزء الداخلي العصير ، وهو الجزء الأكثر طعمًا من الذرة والذي يساعد أيضًا في جعل الصلصة كريمية.

صحن مكرونة بالذرة الطازجة مع شوكة
 

 

اختيار شكل المعكرونة

تعمل المعكرونة الأنبوبية الكبيرة أو الأشكال مع بعض التقلبات والمنعطفات بشكل أفضل مع معكرونة الذرة الكريمية لأنها ستحبس الذرة والصلصة بنجاح ، مما يمنحك نكهة في كل قضمة. أنا أحب الأشكال الأنبوبية مثل ريجاتوني ، والأشكال المجعدة مثل farfalle (المعروف أيضًا باسم بووتيس) ، أو الأصداف (كونشيجلي). Orecchiette و penne هي أيضًا خيارات جيدة. 

إذا كان لديك معكرونة طازجة أو محلية الصنع مثل بابارديل ، استخدمها بكل الوسائل. يمكنك حتى استخدام صلصة الذرة الكريمية فوق الرافيولي بالجبن.

 

اختلافات الوصفة

  • حار: ارفعي رقائق الفلفل الأحمر حسب ذوقك أو استبدليها بعجينة الفلفل الحار كالابريا. 
  • بدون كحول: بينما يتم طهي كل الكحول أثناء الطهي ، يمكنك استبداله بمرق الخضار أو الماء إذا كنت تفضل بديلاً.
  • لحم الخنزير المقدد: يُضاف لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت في النهاية للحصول على إضافة لحمية وعضة مالحة.
  • الذرة المجمدة أو المعلبة: لن تكون هذه الوصفة جيدة لأن نكهة وملمس الذرة الطازجة لا يمكن التغلب عليها ، ولكن يمكنك استبدال الذرة الطازجة بالذرة المجمدة (لا داعي للتذويب أولاً) أو الذرة المعلبة المصفاة.
أوعية مكرونة بالذرة الطازجة مع شوكة
وصفات بسيطة / سيارا كيهو

 

 

مكرونة باستا الذرة الطازجة

وقت التحضير15 دقيقة
وقت الطبخ15 دقيقة
الوقت الكلي30 دقيقة
حصص2 إلى 3 حصص

يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة إذا كنت ترغب في طهي رطل من المعكرونة الجافة لتحضير 4 إلى 6 حصص.

مكونات

  • 8 أونصات معكرونة جافة ، مثل ريجاتوني أو فارفال أو كونشيجلي
  • 3 آذان ذرة حلوة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كراث كبير مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد من ماء المعكرونة والمذاق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، أو حسب الرغبة
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا 
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة

  1. طهي المعكرونة:

    يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية ويتبل بسخاء بالملح. تُضاف المعكرونة وتُحرّك وتُطهى حتى تنضج حسب توجيهات العبوة. احتفظي بكوب من ماء المعكرونة قبل التصريف مباشرة.

    قدر المعكرونة لمكرونة الذرة الطازجة
  2. في غضون ذلك ، قم بإزالة الذرة من الكوز:

    قشري الذرة وتخلصي من القشور وأزيلي أكبر قدر ممكن من الحرير.

    ضع وعاءًا كبيرًا ضحلًا في الحوض. أمسك أذنًا من الذرة مقزومة من طرف القصبة وضعها في وضع مستقيم مع جعل الطرف المستدق ثابتًا على قاع الوعاء. استخدم سكينًا كبيرًا لحلق حبات الذرة من الكوز ، والعمل في شرائح طويلة لأسفل باتجاه قاع الوعاء. 

    بمجرد إزالة كل الحبات ، مرر الجزء الخلفي من السكين لأسفل الأذن بأكملها باستخدام نفس الحركة. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي عصير كريمي متبقي على قطعة خبز مما يعطي المعكرونة الكثير من النكهة. كرر مع ما تبقى من آذان الذرة.

    ذرة طازجة مقطوعة لوصفة المعكرونة
    قطع الذرة الطازجة لوصفة باستا الذرة
  3. اصنع الصلصة:

    في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضيفي الكراث وقليه حتى يصبح نصف شفاف ، من دقيقة إلى دقيقتين. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.

    نضيف الذرة وعصائرها ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، ورقائق الفلفل الأحمر. يقلب. يُضاف النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج معظمه ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

    أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة مع التقليل من الحرارة حسب الحاجة. يُطهى حتى يصبح سميكًا ، حوالي 3 دقائق.

    سوتيه الثوم لمكرونة الذرة الطازجة
    يضاف الذرة إلى قدر معكرونة الذرة الطازجة
    يضاف الكريمة إلى الذرة للمعكرونة
  4. أنهي الصلصة وقلبي المعكرونة:

    أضيفي جبن البارميزان إلى الصلصة قليلًا في كل مرة مع التقليب في كل مرة للتأكد من ذوبانها. أضيفي البقدونس واحتفظي بحفنة صغيرة للتزيين. يضاف عصير الليمون ويقلب حتى يمتزج.

    أضف المعكرونة المصفاة وثلث كوب من ماء المعكرونة المحفوظ إلى الصلصة. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة وقلبي باستمرار حتى تغطى كل المعكرونة وتتشبث الصلصة بالمعكرونة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من ماء المعكرونة ، أو ملعقة كبيرة أو نحو ذلك في كل مرة ، واستمر في التقليب حتى تحصل على صلصة كريمية.

    يضاف جبن البارميزان إلى قدر معكرونة الذرة الطازجة
    صلصة مكرونة بالذرة الطازجة
    باستا الذرة الطازجة على ملعقة والمزيد في قدر
  5. مقبلات وتقديم:

    تذوق المعكرونة مع إضافة الملح ورقائق الفلفل الأحمر إذا لزم الأمر. ضعي بالملعقة في أطباق أو في سلطانيات وضعي فوقها البقدونس المتبقي. قدميها على الفور.

    من الأفضل تناول هذه المعكرونة طازجة ، لكن تبقى بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بإعادة التسخين برفق في الميكروويف أو في مقلاة غير لاصقة ، مع إضافة رذاذ أو 2 من الماء أو الكريمة لإذابة الصلصة.

    هل أحببت الوصفة؟ اترك لنا النجوم أدناه! 

    وعاء من معكرونة الذرة الطازجة
حقائق غذائية(لكل وجبة)
523 سعرات حراريه
30 جرام سمين
50 غ الكربوهيدرات
14 جرام بروتين
 
 
موضوعات تهمك 
ماسك النشا لتبييض البشرة
 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!